Gazpacho à la pastèque

Il fait de plus en plus chaud et nous avons envie de recettes fraîches, comme un délicieux… gazpacho à la pastèque. De plus en plus de chefs innovent dans cette recette traditionnelle espagnole, le gazpacho, de sorte qu’il existe désormais une infinité de saveurs et de combinaisons.

Celui-ci en particulier, est un gazpacho traditionnel auquel nous avons remplacé le concombre par de la pastèque, étant encore plus rafraîchissant. Pas de pain comme les autres gazpachos et il n’est pas non plus nécessaire d’ajouter de l’eau, car le jus de pastèque s’en charge.

Ingrédients :

• 450 gr. de pastèque.
• 1 poivron vert.
• 350 gr. de tomates.
• 1 gousse d’ail.
• 1 oignon.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• 1-2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc.
• Sel au goût.

Préparation du gazpacho de pastèque :

On lave le poivron, on enlève la tige et les graines et on le coupe en plusieurs morceaux. Epluchez l’oignon et coupez-le en quatre morceaux. Pelez l’ail, coupez-le dans le sens de la longueur et coupez-le en quatre morceaux. nous enlevons le germepour que le gazpacho soit moins amer et ne se répète pas.

Lavez et coupez les tomates en petits morceaux et mettez-les dans le mixeur. Ajoutez le poivron, l’oignon et l’ail que nous avons coupé sur le dessus. On introduit le blender et on mixe jusqu’à ce que tout soit très fin. Si on veut, nous pouvons faire des efforts le résultat avec une passoire à mailles éventuellementsi on l’aime très fin.

Nous enlevons la peau de la pastèque et nous essayons d’enlever toutes les graines que nous pouvons.. Coupez-la en plusieurs morceaux et ajoutez-la au mixeur. Ajouter un peu de sel, l’huile d’olive et le vinaigre et continuer à mixer jusqu’à obtenir une texture fine.

Goûtez le gaspacho de pastèque et, si nécessaire, corrigez le sel, l’huile ou le vinaigre. Pour ces trois ingrédients, il est préférable d’en mettre peu au début et de continuer à en ajouter jusqu’à ce que vous obteniez un goût à votre goût.

Enfin, nous mettons le gaspacho au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’il soit bien froid. Chaque fois que nous allons le consommer, nous allons le mélanger à nouveau avec une cuillère. On peut décorer le verre avec des boules de menthe ou de pastèque.